Découverte
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Date d'inscription : 17/11/2009
Quartier : Montlouis
 | Sujet: Recette de la Mosaïque de fruits au sabayon de Montlouis  Jeu 26 Nov - 6:03 | |
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Recette découverte sur : http://www.cuisineaz.com/recettes/mosaique-de-fruits-au-sabayon-de-montlouis-4822.aspx
et proposée par le Comité Départemental du Tourisme de Touraine.
Pour 4 Personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 20 min
Ingrédients
pour Mosaïque de fruits au sabayon de montlouis
fruits de saison (framboises, kiwis, oranges, pamplemousses, ananas, fraises...)
sucre glace
jaune d'oeuf : 4
montlouis moelleux : 10 cl
sucre : 150 g
crème fouettée : 100 g
Préparation
Couper les fruits en quartier
Faire réduire le montlouis et le sucre de moitié. Laisser refroidir.
Ajouter les jaunes. Fouetter jusqu'à émulsion.
Incorporer la crème fouettée.
Recouvrir les assiettes de sabayon et disposer les fruits harmonieusement.
Cuire au four pendant 5 min à 180°C.
Saupoudrer de sucre glace.
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